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Weissbier : Mot allemand signifiant littéralement bière blanche (weiss), mais qui implique en fait un type de bière de claire, à fermentation haute, faite pour moitié avec du malt de forment. Elle est typique de Berlin et de l'Europe du Nord. Une bière 'Hefe-Weiss' est une weissbier dans laquelle les dépôts de levure restent en suspension dans la bière. La weissbier s'appelle aussi la Weizenbier, à ne pas confondre avec Wiesenbier qui est, elle, une bière de fêtes qui peut contenir ou non du malt de froment.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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